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¿QUÉ DEGUSTAR EN LA ISLA DE MALLORCA?
May
La isla de Mallorca, o mejor dicho en todas las Baleares, ha tenido una gran evolución de su gastronomía, pero muy recientemente, ya que por las circunstancias geográficas era muy difícil que tuviera una gran influencia de otros lugares, aunque fuese un lugar de paso de muchos mercaderes.
Los mallorquines somos fieles a nuestros platos, donde mayoritariamente hay una gran variedad de verduras y hortalizas, y la carne más usada es el cerdo, ya que antaño y en la actualidad las familias siguen criándolos para hacer matanzas y tener carne y embutidos para todo el año.
Platos o alimentos que te recomendamos cuando visites Mallorca:
Tumbet
Plato con base de patata, berenjena, calabacín y salsa de tomate. Se puede acompañar con lomo de cerdo o el pescado que más te guste, normalmente se usa pescado blanco que tiene menos espinas. En zonas de la isla encontrarás que lo sirven con huevos fritos. Mi pequeña recomendación si deseas hacerlo en casa, añadir un poco de sobrasada en la salsa de tomate.
Sobrasada
Es un embutido a base de carne de cerdo aliñada con sal, pimienta negra y pimentón. Tiene una lenta maduración. Su textura invita a untar, no se lamina como un chorizo o salchichón. Este embutido es típico de la isla y está protegido con el sello de indicación geográfica. Alguna recomendación que hago para disfrutar de la sobrasada en todos su esplendor es untarla sola en un trozo de pan moreno (típico de la isla) o quelitas (galletas típicas de Mallorca).
Otra opción sería espolvorear azúcar o un poco de miel, o queso mahonés preferiblemente (estas tres opciones se podrían poner en el horno para que se calienten) y finalmente otra manera de comerla sería cocinarla en una sartén y luego untarla también en pan.
Coca de trampó
Se le conoce como la pizza de verduras mallorquina. Su base es una masa crujiente de pasta hecha con agua, aceite y harina (nosotros la hacemos con un vaso de agua pequeño de aceite y agua y la harina que absorba y finalmente la extiendo en el molde), y sobre ella se le pone pimiento verde, tomate y cebolla. ¡Y al horno! Esta base también la puedes encontrar en diferentes lugares de la isla con espinacas o acelgas y sardinas encima.
Arroç Brut
Es un plato de arroz con un caldo muy oscuro. Se podría comparar a un arroz de montaña. Lo que le diferencia es el conjunto de especias que se añade al final. Si vienes a la isla no puedes irte sin probarlo.
Caracoles
Cuesta probarlos a la gente de fuera pero …Enganchan. Plato guisado principalmente con caracoles y va aliñado con especias y carne magra. Mucha gente cuando los come los moja en all i oli..
Frito Mallorquín
Uno de mis platos favoritos. La verdad que si sabes sus ingredientes puede que no te animes a comerlo, pero os lo recomiendo la 100%. Su base es de sangre, hígado y patata. Si es frito de matanzas, se le añade carne magra y panceta. Todo va aliñado con hinojo, sal, pimienta, cebolla, ajo, guindilla y laurel, y como bien dice su nombre, se va sofriendo todos los ingredientes. Puedes encontrar el frito de marisco, que se haría igual pero con ingredientes del mar
Empanadas y Cocarrois
No sabría como definirlo, si es un plato, aperitivo, merienda… Pero sí decirte que no te puedes ir sin pararte en un buen horno y comprarte uno de cada.Se hacen de una masa salada con harina, aceite, manteca de cerdo y agua. Las empanadas son rellenas de carne aliñada y los cocarrois de verdura. Todo se mete crudo en el horno y se hacen lentamente y así la masa también coge el gusto del interior.
Ensaimada
Masa azucarada fermentada, la cual da a un gran postre típico de la isla, antiguamente se encontraba sin relleno, conocida como ensaimada lisa,
luego fue evolucionando y se rellenaba de cabello de ángel o crema. En la actualidad ya está totalmente adaptada a las nuevas demandas y la puedes
encontrar de turrón, chocolate, chocolate blanco, nata…
Cardenal de Lloseta
Postre totalmente autentico de Lloseta, este fue creado de manera accidental por los dueños del horno (Forn de Baix). Es un bizcocho de merengue y nata. Totalmente recomendado ir a probarlo.